ContraPunto | Blanca González
13 de enero de 2019, Piedras Negras- Con el regreso a clases es muy importante que los padres pongan especial énfasis en la preparación del refrigerio escolar, manifestó la especialista en Nutrición del Hospital General de Zona (HGZ), Sarah María Sánchez Téllez, quien detalló que el refrigerio debe incluir los mismos grupos de alimentos del Plato del Bien Comer.
Explicó también que además del sobrepeso u obesidad que puede generar en los menores un aporte excesivo o inadecuado de nutrientes, también afecta su crecimiento, desarrollo físico y mental.
Dijo que las verduras, fruta de temporada, un alimento preparado con bajo contenido en grasa, un cereal de grano entero o integral y agua simple.
Estos componentes aportan calorías, vitaminas, minerales, proteínas, energía e hidratación de calidad que los menores requieren para brindar un óptimo rendimiento escolar.
El sobrepeso u obesidad son factores de riesgo para desarrollar enfermedades crónico degenerativas como diabetes, hipertensión arterial, cardiovasculares y algunos tipos de cáncer, entre otras, de ahí el exhorto a inculcar desde pequeños a las niñas y niños la importancia de una alimentación adecuada.
Enfatizó que bajo ningún motivo el refrigerio escolar, ya sea matutino o vespertino, puede suplir al desayuno o comida que los menores deben tomar antes de salir de casa; complementar este platillo con las tres comidas principales del día beneficiará al organismo.
Para asegurar el consumo del refrigerio escolar, la experta sugirió llenarlo de colores: las verduras pueden estar en ensalada o adicionadas en la torta, sándwich o quesadilla. Las frutas pueden ser cortadas en figuras o porciones que atraigan el apetito del menor.