Contra Punto
12 de abril de 2022, Acuña.- Derivado de convenio de colaboración del Municipio de Acuña con la Universidad Autónoma Agraria Antonio Narro (UAAAN), en el rancho El Pastor, contiguo al Ejido Buenavista, 23 mujeres de comunidades rurales participan en Taller de Producción y Transformación de Productos Lácteos.
La Dirección de Fomento Agropecuario, a cargo de Andrés Cervantes Vega, responsable de convocar y reunir las condiciones para que, tanto los dos profesionistas capacitadores de la UAAAN como las 23 mujeres del campo, logren el propósito que encierra el convenio signado el 15 de marzo de 2022.
Jóvenes y mujeres adultas de las comunidades de El Pilar, El Venadito y Buenavista participan desde ayer viernes y hoy, en el proceso de elaboración de queso asadero, queso botanero, cajeta y yogurt. Jornada que concluirá mañana domingo, con excelentes resultados.
En este proceso han asistido tanto el director de Fomento Agropecuario Andrés Cervantes Vega; los regidores de la Comisión de Fomento Agropecuario Pedro Solís Valenzuela y Angélica María Albarado Albarado, así como Guadalupe González Hernández, de la dependencia responsable y encargada del seguimiento y logística.
Los dos días de capacitación ha generado entusiasmo esperanzador entre las mujeres del campo acuñense, puesto que, si bien ya tenían conocimiento de la elaboración de los productos, lo hacían bajo un sistema tradicional y, hoy, encuentran mejores formas y elementos para enriquecer su producción.
De esta manera, vislumbran mayores expectativas, porque su producción no será rutinaria y únicamente para el autoconsumo, sino la destinarán a su venta en el área urbana del municipio y en otras comunidades rurales.
El taller concluye este domingo y es parte de los ocho talleres proyectados para el 2022, directamente en campo, dirigido a productores rurales y pecuarios.
Productos que se elaboraron:
Quesos: blanco, chihuahua, panela, panela botanero y asadero.
Requesón
Dulce de leche quemada
Yogurt natural y con fruta (se elaboró la mermelada de piña con coco)
Chongos zamoranos.
