ContraPunto | Agencias
15 de agosto de 2019, Piedras Negras.- Desde su creación en 1943, los nachos han ido conquistando distintos espacios y hoy están presentes en países de todo el mundo.
El hombre detrás de este “snack” es Ignacio Anaya García, un cocinero que nació el 15 de agosto de 1895 en Acuña, Coahuila y cumpliría hoy 124 años. Se le conocía por su sobrenombre, “Nacho”, mismo que dio origen al nombre de su platillo.
En 1943, García trabajaba en el Club Victoria, un popular restaurante esta frontera.
Según se cuenta, un día llegó un grupo de mujeres que pidieron un aperitivo. Como no había ningún chef, García decidió cocinar el pedido de las damas y así fue como creó los nachos utilizando solo los ingredientes que tenía disponibles en la cocina.
Las mujeres maravilladas le preguntaron cómo se llamaba aquel peculiar plato, y él respondió: “Los especiales de Nacho”.
Con el tiempo, esta nueva propuesta culinaria se volvió famosa y entró en un libro de comida americana a comienzos de 1949. El éxito fue tal que en 1960, García abrió su propio restaurante: El Nacho.
García se negó a patentar los nachos porque sostenía que eran “solo un snack para mantener contentos y bien alimentados a los clientes” y porque decía que eran “como cualquier otro plato de la frontera”. De todos modos, su nombre pasó a la historia y hoy Google decidió homenajearlo a 124 años de su nacimiento con un doodle.
Cada año, Piedras Negras organiza en el mes de octubre, el Festival Internacional “Nacho Fest” en el que se destaca la creación de éste platillo en concursos de comida gastronómica.
